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眼看天气慢慢转热，闲来无事在厨房里折腾一番，做一个好吃的乳酪蛋糕，冰箱冷藏过夜，第二天拿出来和家人一起享用，是一件非常惬意的事情。轻乳酪蛋糕好像特别适合亚洲人的口味，很多加拿大本地的同事都表示他们觉得味道太淡了，更喜欢重芝士蛋糕，味道更加浓重一些。
制作轻乳酪蛋糕只要不塌腰，没有布丁层就是一款好的蛋糕，至于表面稍微开裂都没有太大问题。冷却以后和冰箱冷藏以后的蛋糕表面会微微起皱，如果特别在意，可以表面撒少许糖粉，就像给它穿上了新衣服，也很好看。
材料：
奶油奶酪，低筋面粉，牛奶，糖，黄油，玉米淀粉，鸡蛋等