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【换一个活法】寻找外卖店走遍半个苏格兰：第一间外卖店失败最大原因有两个，第一个是当时没有车，没有到当地了解情形，位置、近附人口、近附有几家中餐馆和外卖店，第二个太相信卖家，常言道，卖花说花香，没有经过实地看过他生意，这两方面都和没有车有关。如果当时有车，最起码会驾车看一下，第一次开外卖店失败，八千镑买六千镑卖亏了两千镑。
第一次开外卖店失败回复到餐馆打工当炒锅，过去打了八年工不觉得怎样，自己做了一年外卖店后再回去同人打工真不是滋味，自己生意自由自在和人打工就不同了，打工和做生意所接触到的人也完全不同，打工接触到的只不过是老板和同事之间，做生意接触层面比打工的大多了，和进货食餐顾客打交道、政府各部门、律师、会计，税务局等等。
第一次失败教训后使我也学精了，不能全凭别人说，必须亲历亲为下点功夫，打工期间天天买份报纸看广告，那里有空铺或外卖店出卖无论远近，一到休息就驾车到处跑，去了解当地情况，找外卖店那段时间大大话话几乎走遍半个苏格兰，从南到北小镇、农村都不放过。不出去不知道那里有人住那里就有中国外卖店，外卖店出卖的很多，但要找到自己满意的也不容易，不是地方偏僻就是价钱不适合，经过长期寻找最后看中一间中东人的鱼条吧。
找空铺申请做外卖店非常难，政府对熟食这个行业管得很严格，是否得到批准就看有没有人反对。政府部门、附近居民都有反对权，政府方面有消防、警方、卫生。居民一关最难通过，申请要经过法庭，有一户居民反对就过不了法庭这一关，申请空铺做外卖店，附近居民每家每户送传单，在报纸登广告，还要在橱窗贴足三个月广告，看有没有人反对。找现成的容易多了，避免了那些烦杂手续，缺点就是好生意价钱贵，无生意的买了就是一个赌。
找外卖店最好秘密正行，我无经验经历了三次吃亏，一次我相中一个位置附火车店空铺，正准备租下申请，消息走漏被一个熟人知道，被他抢先一步，等我再联系业主已经时大迟了，他拿到空铺去申请，附近居民反对法庭不批准，后来听说损失了几个月租金。空铺申请外卖店先租后申请，这次被他抢先也算是不幸中的大幸，是他把我救了，不然损失几个月租金的就是我了。
另两次是同一个人，此人是个“石屎佬”会英语，两次都是我儿子走漏消息，“石屎佬”儿子和我儿子是学校最好同学，我儿子告诉他说我在某某地方要申请外卖店，他同学回到家里不知无心还是有意告诉他爸“石屎佬”，没隔两日铺子被“石屎佬”租去，后来这间铺子也没申请到熟食牌，也算是第二次不幸中的大幸。另一间被“石屎佬”成功开了外卖店，所以很多人在开张后才告诉朋友亲戚的。
找现成外卖店也有冒险性，什么生意卖什么价钱，卖花说花香小心使得万年船，各人想法不同，有人自信心滿滿，原来有无生意不在乎，认为自己能把生意做好，也有一类人你卖這个价是否与你生意符合，所以要先了解这间外卖店或餐馆有多少生意，有心买者会到这间外卖店或餐馆看几天再作决定，一些人光看做多少单没用看不了什么，要看就必须看实情才。
我看外卖店有无生意采取秘密动作，不要被卖家发现最好，欺人之心不可有、防人之心不可无，为了防止生意额不真实受骗，我买了一个赌场进入手按计算控制器，这个手按计算控制器不要被卖方看见，放在衣袋里以镑为单位，进單多少镑按多少下，如果被卖方看见你用这种方法算他生意额，他会不高兴的，甚至赶你走不卖给你，谁都不愿意将自己真实生意额公开。我用这种方法计算一下卖方给出的生意额是否真实，这也是一种防骗的方法，如果计算出卖方给出生意额出入不大，将来自己做不到这个生意额证明自己无能。