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民不聊生的1961年：曝光毛泽东享用的一份奢侈西餐菜单
1996年11月，红旗出版社出版了《毛泽东遗物事典》，此为湖南韶山”毛泽东同志纪念馆“编辑，由”汪东兴.张玉凤.徐涛.吴旭君.吴连登.周福明“为顾问的”红色“读物。此书记载着以下内容：
1961年4月26日，几位工作人员会同厨师为毛泽东精心订制了一份西菜菜谱。从保存下来的资料看，内容尽管谈不上十分丰富，但已经比较周到地照顾到了毛泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类.鸡类.鸭类.猪肉类.羊肉类.牛肉类.汤类等。毛泽东喜欢吃鱼虾，西餐中的鱼虾做法也丰富多彩，且风味独特。1961年4月那次制订的毛泽东西餐菜谱，就包括许多异国风味的鱼虾：蒸鱼卜丁.铁扒鲑鱼.煎桂鱼.软炸桂鱼.烤鱼青.莫斯科红烤鱼.吉士百烤鱼.烤青鱼.波兰煮鱼.铁扒大虾.烤虾圭.炸大虾.罐闷大虾.生菜大虾.软炸大虾等等。（第94页，”60年代的初用的西餐菜谱“，”饮食起居篇“）
1961年是啥年代？按中共官方说法，1959年.1960年.1961年为“三年自然灾害时期“。而实际情况是全国农村正发生着大饥荒，饿死人最多的是四川.安徽.河南.山东.甘肃等省。据毛泽东前秘书李锐所著《”大跃进“亲历记》记载：大饥荒时期，安徽省凤阳县”全县死绝8404户，死跑而空的村庄27个。““村民严俊冒告诉记者：1960年我们村附近有个死人塘，浮埋着许多饿死的人。为什么浮埋？饿得没力气呀，扔几锹土了事。“
据《毛泽东私人医生回忆录》（李志绥著，时报文化出版社１９９４年版）第３６１页记载：“１９６１年３月，中国最重要的大事是全国性的饥荒，各地饿死数以百万计的农民。中共中央广州回忆的目标便在于调整农业政策。毛２月里大都在起草一份农业计划，赶着在工作会议上提出讨论。”
一边自知全国大饥荒事态严重，而赶着起草为自己“大跃进”造的孽“擦屁股”的“农业调整计划”，一边在中南海照样悠闲尽享御厨递上的奢侈豪华西餐美味，这就是历史镜头里的真实的毛泽东。
那个“毛主席在三年自然灾害时期从不吃肉，为了和老百姓同甘苦”的神话，即便碰到中共御用的红旗出版社读物“露馅”的毛泽东西菜谱，就已经灰飞烟灭，更何况亿万民众通过海内外传媒的真实报道，早已嗤之以鼻地将这个“毛不吃肉神话”传为笑谈。