中国人爱吃韭菜。就我所知，北美华人几乎每家都在房前屋后种上一片韭菜。 太太们相聚闲聊，韭菜是不可缺的话题。 春天来了，寻根的，问籽儿的，屡有耳闻。然而种者众，种好者寡。 常听人抱怨说韭菜开始长得还好，可是越来越细， 后来变得象稀稀疏疏 头发一般 。 俺生在农村，长在农村，幼伴柳阴学种瓜，少年车水浇菜园，见得多了，对种菜的季节，水肥，特点，和管理颇有了解。 后来移民北美，浪迹天涯，胸无大志，种菜成了爱好。俺家的菜园里有一畦韭菜，长4米，宽0.8米 ，分为两行， 一行八丛。 自春至秋，青凌翠绿的韭菜赏心悦目。 秋天，墨绿花梗亭亭玉立挑起簇簇团团的白花，嗡嗡蜜蜂，翩翩粉蝶，教人陶醉。 每年4月到10月，每月收割20多斤。除自家吃韭菜饺子，韭菜合子，韭菜炒鸡蛋，韭菜肉丝，凉拌韭菜等等花样，也送给附近的同学朋友共享。这里俺与村民们分享一些种韭菜的经验，望大家喜欢。
计划： 韭菜是多年生植物，第一年柔弱，一般收获不大。如果你要种韭菜，最好有两年以上的居住计划。
菜圃： 菜圃要尽量选在阳光充足的地方。韭菜根系发达，喜欢肥沃松软的土地，最好是沙土黏土各半，外加牛马粪肥。这些土和肥多可从农场买到。松软土层厚度8到10寸。 我家的菜园是用1尺宽的木板在地表围起来的，里面堆满买来的土肥。
种植： 韭菜喜欢丛生，所以无论撒籽儿，还是栽根儿，都要一丛一丛的，丛距1.5尺，行距2尺。如果籽或根不多，每丛10棵左右为好。长得好的话，几个月就会增殖两三倍。
浇水：韭菜的土壤要保持湿润，但不要积水。
收割：虽然韭菜是割一茬长一茬，但绝不能任意采割。过渡采割是造成韭菜迅速衰败的主要原因。每茬韭菜长出4-5个叶儿才能收割，一月一茬，就不会错。设想你有8丛韭菜，每丛每茬一斤，那就保证你每星期有两斤鲜嫩韭菜享用。
过冬：韭菜根耐寒，地下冬眠，早春即发。入冬前的最后一茬不要割得太晚留得太短。
为了观赏， 去年俺专意留了几丛开花结籽儿，收了一些种子。如果朋友们需要，俺可赠送，先求先得，送完为止。
补充：网友dongfang2006， Emansfield，和 天涯看客 在评论里强调了分根的重要 （谢谢各位），原来俺把这一点忽略了，下面做一补充：
分根： 韭菜根部稍稍膨胀，随着分蘖越挤越紧，底部的须根也象线团一样缠绕。 这样养料供应不上，也没有了分蘖的空间，就要衰败了。 所以，每两三年就要分一次根： 把一丛韭菜连根挖起，铲去周围的土和须根，把膨胀部位下面老硬的部分掰掉，好让新的须根发生。 然后重新栽到菜圃里。 原来的一丛可分为2－3 丛。最好改换土壤或者改一个地方栽植。
俺家的韭菜： 春
俺家的韭菜： 秋
美的像花儿一样~~
天呀，这要搞得没饺子吃啦。Q对吃一点都不讲究的，能填饱肚子就成，哈哈