- 百年前美国人在用什么 - 洗脸盆收集 [2019/09]
- 我对移民潮的看法 [2015/09]
- 一件小事 [2019/05]
- 川普擒鹤 [2019/02]
- 现代人大都有便秘的倾向 － 厕所史（屎）话 [2015/11]
- 中美关系正在失控，这里的华人生活在窄缝中！ [2019/10]
- 10个硅谷大公司6个CEO是印度人，为何世界没有印度威胁论？ [2020/04]
- 为什么大多数犹太人总是支持民主党？ [2016/08]
- 为什么美国股市一直没有垮掉？ [2019/08]
- 清明时节回国见闻 （４） － 重庆菜市场一览 [2016/04]
- 中国跟世界干了两仗了，下一仗结果会怎么样？ [2019/03]
- 星期六夜间实况（SNL）节目辱华的风波和华人表演艺术家的崛起 [2019/09]
- 与文明为敌 - 2019年起，高考政审又回来了! [2018/11]
- 美国逐渐消失的工匠精神和史上最精美的工具箱 [2021/02]
- 最后一课 - 写在中国禁止课外补课的政策生效之时 [2021/08]
- 清明时节回国见闻 （３） － 重庆，重庆 [2016/04]
- 中国，一个山寨大国能取代美国成为世界超强吗？ [2016/10]
- 奇惨的人生：高考上大学被人两次顶替 [2020/06]
- 从机器翻译语言说开去 [2018/01]
- 我忠实的朋友 - Trixie 的不归路 （2) [2015/06]
- NBA: 今年的总决赛势均力敌， 比分变成2：2 [2015/06]
- “印度裔正在接管美国”，对莫迪政府不是什么好事 [2021/03]
我打小没有见过，也没有吃过对虾， 连它长成什么样都不知道。贫穷限制了自己的想象力。只是听说在遥远的北方海域，就是指渤海湾一带，出产对虾，生在那里的人，吃对虾就像吃小鸡炖蘑菇一般，没当回事（文革时期陈三两当政时除外）。敝人年轻的时候，已闻对虾的大名，对之常怀觊觎之心，空有强烈的食欲，却没有充分的口福，就是说，实战的机会太少了。大快朵颐，大吃对虾的场景都浪费在意犹未尽的想象中了。
八十年代做学生时，有一同学中了狗屎运，随导师参加了专业举办的国际会议，地点在辽宁大连，有中外学者参加，级别比较高档， 够得上筳开四席，对虾当家的规格。他回来后绘声绘色的描述了一番，大家那是边吞口水，边跟着品尝舌尖上的残汤剩羹。他说，大会聚餐，有红酒添香，虾蟹助兴。与会的老先生们大抵见过比这还要奢侈的场面，自己可能吃殇了（四川话，就是吃够了的意思），也可能年纪大了，非金玉不食， 就叫年轻人多多代劳。同学怀着对导师们滔滔不绝的感激之情，苦干加巧干，一连干掉了几对对虾，吃了个肚儿滚圆，尽兴，尽心， 尽意得很。
听他带着一股海蛎子味的话语，我们像一群饥饿的的鱼鹰，一会儿翅膀贴着海面；一会儿又急吼吼地直冲云霄；随着老兄毫无吝啬地分享着因消化不良而尚存的鱼虾味道，大家高叫着，仿佛身历其境，在那虚拟的空间，在那非言语尽可描述的盛宴里，大大的会了一次餐。如此神游一番，乌云听见了都欢乐。
实践出真知，热量变知识，最后老兄以斩钉截铁，不容置疑的玩家口吻，一锤定了音，给了个关于对虾的定义：所谓对虾，成双成对出现的虾爬子是也；公母配对，夫唱妇随，一旦变成老铁，至死不渝，跟梁山伯祝英台变出来的那一对飞娃（四川话，就是蝴蝶）是同一个意思。多吃它们，讲究的就是一个吃啥补啥，缺啥补啥，植下好的种水（不是翡翠哈， 意思就是莫生就一副坏下水），来年春暖花开的时候，才能够对未来的爱人（那时大家都还未头婚），忠贞不二，从一而终。因此吃它们的人，要尽人道，不能只杀杀一只，只吃吃一个，好事要成双，撑破了肚儿也要让两个一起成仁，不能让一个给下了肚家坝（就是吃进肚子），另一个还让其苟且偷生地活着。那太残忍。
高人，狠人啊！做什么，吃什么都能讲得出个子丑寅卯，不愧是三人行，必有我师！高手在人间。
从此这对虾在那时还幼稚年轻的心灵里，变得崇高，圣洁，不带烟火味（那时还没有烧烤），让人想一想都有唇齿留香的感觉。就像狗改不了吃屎一样，深刻难忘。珍惜同学少年的时光，雪藏不可多得的记忆，也不愿意破坏对对虾的美好愿望，因此后来即使网络方便得很，也没了一探究竟的兴致。晃荡晃荡，就这样拖下来了。这一拖就是几十年。
岁月不饶人。人慢慢懂了，活人，得活在当下。却说今天早上，很早就没了瞌睡，醒了个大早。上网浏览，刚好看到一篇吃喝文，一下勾起了肚里的馋虫。说的正是我心心念念，却不解其名，不睹其颜的对虾。一下来了劲头，一口气把她读了个底朝天。终于扫了对虾的虾盲（瞎忙）。
活蹦乱跳的对虾
文章写得有滋有味，妙趣横生。什么是对虾？原来对虾学名叫中国明对虾，不同的地方有着不同的俗名，明虾、青虾、黄虾……
那它为啥被叫做对虾呢？主要是因为以前应季的对虾个头都挺大，越大价格也就越贵，所以就不按斤两卖，而是成对出售，久而久之就叫成了“对虾”。
清代海产专书《记海错》中记载：“海（渤海）中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”
渤海海域所产的对虾起码占全国总量的2/3还多，所以鲁菜对烹饪对虾也颇有心得。最出名的当数油焖大虾，红亮的颜色就令人赏心悦目，咸鲜微甜的味道配合紧实的虾肉，让人非常满足。我把照片搞得小点，怕太大了看得太清楚，让人食欲大振，逗人恨。
炸烹虾段也是一道经典的对虾料理，它也是京剧名家马连良先生的最爱。
炸烹虾段
这道菜的特点就是快速炸烹，将对虾切成两段，挂糊炸至杏黄，再配以葱姜丝、香菜段，用适量清味汁（无淀粉）一烹而成。马连良先生叫这道菜时，必吩咐要分盘分炒。即炒三、五对虾，用八寸盘盛上。吃完一盘，再炒一盘。有时连吃三、四盘。就是现炸现吃，不愧为美食家也。文章还提到，当前市场上还有一种虾，叫海白虾，口感跟对虾相差的也不多，跟对虾长得非常像，难分彼此。但因为命贱，好养，价格只有对虾的几分之一。
哪个是海白虾？
为啥？原来这海白虾，也叫南美白对虾，淡水海水都能养，给吃点东西就能活，产量还高。上世纪90年代引入中国之后，迅速占领了不小的市场份额。有一个新闻，说是内蒙古鄂尔多斯一个距离库布其沙漠仅5公里的盐碱池，养殖海白虾获得了丰收。这不是一个人见人爱，花见花开，让人喜出望外的结果吗？可是，物总是以稀为贵，故事要曲折才能动人。你海白虾这么简单直白，给点阳光就灿烂，喂点吃食就发胖，那不掉价才怪。
最搞笑的，是这篇犀利文，模仿虾们的口气，写下了让人爆笑不断的语句，
”海白虾对烹饪手法也不挑剔，无论是煎炒烹炸还是做饺子馅都能适应，为中国人的餐桌做出了巨大的贡献。“
什么，什么，有没有搞错，海白虾对怎么烹它煮它，一概无所谓，怎么来都行，反正都是一个死？想想看，你要烹煮它，它是锅中物，它能挑三拣四，表示不服吗？这这这，这样的拟人化的表白，让人忍俊不禁了。
还说什么煎炒烹炸，剁碎包饺子，都还能适应？告诉我，这他妈怎么去适应？这是什么东东，什么精神？大无畏的精神，视死如归的情怀？难怪烹食对虾的人大赞对虾们对丰富国人的餐桌做出了”巨大的贡献“！这也太搞笑了。
好了，言归正传，我现在懂了，所谓对虾，并不是因为他们出则成双，入则成对，像跟屁虫一般而得名。也跟什么优美的爱情故事没有一毛钱的关系。他们的命名，只跟他们的块头大，便于计价有关，本身没有任何自然或者生物属性，应该把对虾的命名划归为非物质文化范畴。我们不妨外推，对虾也就是一种大虾，反过来大虾却不一定就是对虾。
这问题就来了 -- 活到现在，各种各样的虾，大的，小的，吃掉的不知凡几。什么名的虾也都似乎吃过了，或者听说过了，像什么竹节虾，北极甜虾，草虾，黑虎虾，基围虾，特别是避风塘虾等等。但是到底吃过没吃过对虾呢？心里没底。因为，现在的虾，大都是无头有尾，冰冻的，不是活灵活现的那种， 不好辨认。比如说，这大虾就够大了，13-15只一磅，你能分辨它是什么虾吗？
Costco 买的大虾，印度产
到底我吃过对虾吗？长大后也可能吃过，只是不知道罢了。也可能没有，但谁知道呢？2019年转机在大连，可惜了，没有出去吃上一顿对虾餐，遗憾。
我只是想说，有时想象或者说意淫，频添了生活的乐趣，难道不是吗？我在这里不是要像老乡魏明伦老先生那样写什么饮食赋。谨以以下篡改的章句结尾，
“北冥有节虫，其名为虾。虾之大，不知其几百毫米也。配而为对，其名为对虾。”
文中所用照片大部来自网上，在此致谢。