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原料:
鸡脚500克、小红辣椒、蒜茸、白醋、鸡精粉、食盐、白糖、胡椒粉适量。
做法:
1、鸡脚去指甲。
2、烧一锅开水,水的份量刚好泡鸡脚的,水一开就把鸡脚放在开水里,一定要慢火,大约泡12分钟吧。
3、泡熟的鸡脚马上过冷水,然后放进冰水(越冰越好)里浸泡半个小时就变脆皮,把浸泡好的凤爪放在板上破开一分为二待用。
4、找个大口的玻璃瓶子将适量的凉开水、白醋、小红辣椒切断、蒜蓉、胡椒粉、白糖、鸡精粉放到里面,然后把浸泡好的凤爪放进瓶子里盖好。
5、大概10个小时就比较入味了,这样做凤爪的特点是又酸又辣清脆爽口,一边吃凤爪一边看电视很享受的哟。