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春季养生第一菜：
春笋。
春笋脆嫩鲜美，被誉为“素食第一品”，笋的食用方法颇多，拌、炒、蒸、炖都可以。春笋肉质脆嫩、清鲜可口，更具吸收其他食物鲜味的特点。笋的营养价值也很高，富含纤维素、蛋白质、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高，常食有助消化。