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冰糖苦瓜
苦瓜性味苦寒,具有清凉解热、滋养强壮等功效。现代科学证实苦瓜中富含具有降低血糖、调节酶活性、抗肿瘤和抗病毒等作用的生物活性成分。不过,许多人明知苦瓜的好处,却望“苦”止步,敬而远之。这里介绍一道超易学的苦瓜菜。
烹制材料: 苦瓜,冰糖,盐,水.
步骤
1.将苦瓜对切,挖静瓜中籽,切成薄片(尽量薄)。
2. 冰糖(每一条苦瓜,加20块左右的小冰糖块)加入水(见图),放入微波炉加热一分钟,使冰糖基本上化开。
3.起油锅,将苦瓜略炒,加入冰糖水炒至九分熟。
4.再加少许盐炒熟,熄火,装盘。