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很多人都知道瓤豆腐,瓤茄子,瓤苦瓜,等等,多数都是把肉馅瓤进素菜类里头,这些素菜共同的特点是没有骨头,直接就可以瓤。鸡翅膀有骨头,怎么瓤呢?对了,当然是要先去掉骨头。所以瓤鸡翅的大部分功夫都是在脱骨上面了。至于瓤的馅,自然也和别的瓤法的馅是不一样的。
材料:
1、鸡中翅 10个
2、胡萝卜 1段
3、西芹 1段
4、云腿 1块
5、香菇 3-4朵
6、腌料:生抽、老抽、胡椒、蒜粉、盐、糖、料酒、姜蒜蓉、生油 适量
步骤:
1、 鸡翅洗净,用剪刀和小刀把骨头取掉,保持鸡翅完整,不能破皮,不能裂开,最终是个两头通的筒状的无骨鸡翅。
2、 用上述的腌料腌制脱骨后的鸡翅,时间大约4小时以上,最好过夜。其中生油在上火烤之前再涂在鸡翅表面。
3、 胡萝卜、西芹、云腿、香菇切成条状,长度约比鸡翅短点,因为鸡翅烤后会收缩。
4、 各选一条胡萝卜、西芹、云腿、香菇塞进一个鸡翅中,使鸡翅显得饱满,涂上生油,放在烤架上。
5、 烤箱预热到华氏400度,放入鸡翅,烤15分钟,取出,翻面,再烤10-15分钟即可。
上几张图片做个参考。其实里面要瓤什么由你自己决定,爱吃啥瓤啥。腌料也是,爱用什么自己喜欢。
材料
脱骨后的鸡翅
腌制好的鸡翅
上架准备烤制的鸡翅
上桌的瓤鸡翅 很诱人吧?
烤完鸡翅,开瓶啤酒,慢慢品尝,人生一乐呀!