感受多伦多(28):餐馆

作者:kylelong  于 2009-9-27 20:15 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:国外生活|通用分类:其它日志|已有13评论

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多伦多的餐馆数量和质量,可能是北美第一。不仅有几百家中餐馆,还有上千家世界各大洲的餐馆及小吃店。以下是一些收录比较全的餐馆网址:

 

http://www.daodao.com/Restaurants-g155019-Toronto_Ontario.html

 

收录了10多个国家的餐饮业、咖啡厅、面包房、小吃店、酒吧等等。

 

www.ccue.com/toronto/restaurant

 

美食卡餐馆目录:http://www.cn.qqeat.ca/

 

多伦多中餐馆目录:http://www.geocities.com/tochre/

 

http://yellowpages.zhongwenlink.com/city/Toronto/Chinese-restaurant.aspx

 

至于哪一家比较好吃,就不好说了,因为各人的口味不同,还有价格因素。在多伦多这些年,同事朋友的春节团年聚会,都是在唐人街的中餐馆,虽说不如国内的丰富(主要指野味方面),但也有多伦多的特色。

 

此外,多伦多好像每年7、8份都有夜市,主要在大都会广场及新世纪广场。大都会广场有闻名北美的“多伦多亚洲夜市”,现在叫做“Night It Up”。2009年的多伦多夜市,就有50多个摊位,有炸到金黄的台南棺材板、骚味扑鼻的新疆羊肉串、臭气熏天的地道臭豆腐等等。汇集了北京东华门夜市、台北华西街夜市、东南亚以香料为特色小吃等各地夜市的特色,融合华人、韩国人、马来人以及印度人饮食文化,再加上歌、舞、乐队,甚至短剧的演出,创造出全新的北美夜市新文化。

 

有一点是必须要学的,那就是“多伦多餐馆菜系中英文对照”:

 

American 美国菜

Bar-B-Q 烧烤(BBQ

British 英国菜

Buffets 自助餐

Cafes 咖啡店

Cajun卡珍、凯郡(地中海风味)

Cal-Ital美国(加州)-意大利烹调

Cantonese 粤菜

Caribbean 加勒比海风味

Chinese Dish 中国菜

Chiu Chow 潮洲菜

Congee & Noodles 粥面家

East European 东欧风味

French 法国菜

German 德国菜

Greek 希腊菜

Hongkong Stytle 港式菜

Hungarian 匈牙利菜

Indian 印度菜

Indonesian 印尼菜

Irish 爱尔兰菜

Italian 意大利菜

Japanese 日本菜

Korean 韩国菜

Kosher犹太菜

Malaysian 马来西亚菜

Mediterranean 地中海菜

Mexican 墨西哥菜

Middle Eastern 中东风味

Native Canadian 加拿大菜

Peking 北京菜

Pizza 意大利比萨

Portuguese 葡萄牙菜

Scandinavian 斯堪的那维亚

Sea Food 海鲜类

Shanghai 上海菜

South American 南美菜

Spanish 西班牙菜

Steak House 扒房

Szechuan 四川菜

Tex-Mex美国(德州)-墨西哥烹调

Thai 泰国菜

Turkish 土耳其菜

Vegeterian 素食馆

Vietnamese 越南菜

Western Stytle 西餐类

 

如果想减肥,那就算了,等于笔者没说

 

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发表评论 评论 (13 个评论)

1 回复 putongren10 2009-9-27 20:51
谢谢
2 回复 越湖 2009-9-27 22:14
Cajun卡珍、凯郡(地中海风味)
2 回复 putongren10 2009-9-27 22:20
越湖: Cajun卡珍、凯郡(地中海风味)
Cajun是
路州风味
1 回复 marnifan 2009-9-27 22:22
多伦多中餐都很好吃
1 回复 越湖 2009-9-27 22:53
putongren10: Cajun是
路州风味
可有典据
1 回复 putongren10 2009-9-27 23:03
越湖: 可由典据
http://en.wikipedia.org/wiki/Cajun
2 回复 越湖 2009-9-27 23:14
谢谢,看读了。和我理解的差不多。
现在才看清您前面写的是“路州”而不是“路边”。前面俺大意了,固有前一问。
2 回复 margo 2009-9-28 03:44
亚洲夜市羊肉串
2 回复 kylelong 2009-9-28 04:18
putongren10: 谢谢
2 回复 kylelong 2009-9-28 04:27
越湖: Cajun卡珍、凯郡(地中海风味)
一般来讲,Cajun是美国南方新奥(尔)良食物的通称,它是两百多年前,欧洲各国移民相继踏上路易斯安那州后所带来的融合烹调,它以欧式乡野的传统烹调为基础,加上美国南方特有的蔬菜、海鲜、肉类等食材,形成独树一帜的饮食风味。红烩西红柿熬海鲜、海鲜总汇、保罗香煎鱼排、蒜味田鸡腿、鲜虾炒野菌等美食,搭配独特的异国装潢设计与清柔浪漫的爵士乐,以及墙上的爵士乐手壁画、照片摆饰,就这样沈浸在道地的新奥(尔)良风情中。

再追寻一下历史。卡珍其实也就是根据英文cajun音译过来的,正当的叫法应该叫“凯郡”这种东西是一种腌制酱料。史源与意大利的地中海一带。后来经过迁徙也传到了美国的美国路易斯安那州。这种腌料一般是用:黑胡椒碎,海盐,甜红粉,百里香,阿里根奴等香草混合而成。多用于海鲜类的菜,比如说凯郡三文鱼,凯郡腌大虾。路易斯安那猪肉饭。这都是极具地中海风味的菜。

卡珍也就是翻译过来的名字,并不是什么烹饪方式,而是一种混合调料的名字,你所以会误解它是一种烹饪方式主要是西式菜中,往往把调料的名字加如菜中,举个例子:“草莓烤鸭胸配南瓜泥”这是一道菜,但是你不能问,草莓是什么烹饪方式吧。与前者一样,只是一个名词而不是动词。饭店里凯郡用的比较多的就是用来腌制三文鱼,或者做地中海美食节的时候。另外,凯郡调味料(Caiun Seasoning)味道主要是香草味和辛辣味,其中的海盐过量的话会导致人中毒。所以也是比较细微的技术。
2 回复 kylelong 2009-9-28 04:29
marnifan: 多伦多中餐都很好吃
真是胃口好。干脆来多伦多定居。
1 回复 kylelong 2009-9-28 04:35
margo: 亚洲夜市羊肉串
原来你在横滨,那里只有海鲜吧。买羊肉,回家自己烤!

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