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鲍鱼---海中珍品，高级食品！
鲍翅参肚，从小沒见过的就是鲍。在70年代父亲曾从美国带回－听鲍鱼，母亲珍藏起待客用。结果啥样还是没见到。来美后，超市中许多多的鲍鱼听头买了吃过见过了，但有人说这听头鲍是人造货不是真鲍。
近来工作较忙常加班，太座体谅咱。买了几个鲍鱼改善改善。不过事先声明，管买不管烧，料理还是要咱料理啊。
鲍鱼是冻货，先让其自然化冻。[放置－夜]然后用温水清洗去黑色的膜状物，切片。肉质的老嫩和肉质含水量有关，咱就先洒干淀粉，后加蛋清。开油锅，入葱姜，略变色，出香味。投入鲍片快摊快炒。呵呵--味真不错呢！