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此菜色彩红润、甜酸开胃、操作简易、四季皆宜。
材料:
A 鸡翅膀8只、
B 苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙,盐0.5茶匙,胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙,生粉1茶匙、水小半碗、小甜椒红黄各2只。
做法:
一、将翅膀稍炸至浅黄,滤油盛起。
二、将材料B放在小碗,搅拌均匀;
三、将翅膀过一过糖色;
四、倒入做法(二)的汁,加1茶匙白兰地或料酒,大火收至汁稠,上碟。
小建议:
做菜时要先把准备工作做好,到上锅后就能火候到位,如先把碗汁调好,到时一下锅,一气呵成,就不用这拿一点,那拿一点,时间一长,火候就过了。
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