难度:切墩(初级) |
时间:30-60分钟 |
主料 |
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自制松饼粉120g |
鸡蛋2颗 |
酸奶60ml |
牛奶90ml |
香草精1/4茶匙 |
玉米油70g |
可可粉50g |
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辅料 |
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黄油(糖霜)100g |
黑巧克力(糖霜)50g |
糖粉(糖霜)180g |
盐(糖霜)1/8茶匙 |
米兰曲奇饼(装饰)12个 |
牛奶巧克力(装饰)100g |
白巧克力(装饰)100g |
奥利奥饼干碎(装饰)80g |
牛奶糖(装饰)12颗 |
【万圣节】黑暗料理の僵尸&墓碑杯子蛋糕 #DIY松饼粉#的做法步骤
1. 首先回顾下自制松饼粉的配方:低粉500g、奶粉100g、糖粉50g、泡打粉30g、小苏打1茶匙、盐1/2茶匙,混和均匀,密封保存。按需取用。
2. 杯子蛋糕的制作①:主料中的松饼粉、可可粉混合,过筛
3. 杯子蛋糕的制作②:主料中的鸡蛋、牛奶、酸奶、玉米油、香草精混合,搅拌均匀
4. 杯子蛋糕的制作③:将过筛的粉类分次加入蛋奶液中,搅拌至无粉质无颗粒的均匀面糊
5. 杯子蛋糕的制作④:玛芬模上铺好纸模
6. 杯子蛋糕的制作⑤:取面糊加入玛芬纸模,6分满左右
7. 杯子蛋糕的制作⑥:放入预热好的烤箱,180度,18-20min(不确定的话,用牙签扎一下,不沾屑就是好了)。取出,晾凉
8. 巧克力糖霜的制作①:将辅料中的黄油搅打至颜色变浅的蓬松状
9. 巧克力糖霜的制作②:加入隔水融化的黑巧克力,拌匀
10. 巧克力糖霜的制作③:加入过筛的糖粉(不一定用完,调整至合适的软硬度即可),加盐,搅打至顺滑。转入裱花袋中(也可以用保鲜袋啊神马哒)
11. 蛋糕装饰的制作①:辅料中的牛奶巧克力、白巧克力分别隔水融化
12. 蛋糕装饰的制作②:取米兰曲奇分别沾取黑、白巧克力浆
13. 蛋糕装饰的制作③:将之前融化的白巧克力转入裱花袋,在白色饼干上随意画出线条,沾上奶糖,用黑巧克力点出眼睛。僵尸就做好了
14. 蛋糕装饰的制作④:在黑色饼干上用白巧克力写上'RIP'(Rest in Peace),墓碑就做好啦
15. 蛋糕组装①:在杯子蛋糕上切出一个和饼干差不多宽的小口
16. 蛋糕组装②:将饼干插在蛋糕上,挤一圈儿之前做好的巧克力糖霜
17. 蛋糕组装③:最后,撒上奥利奥碎,做泥土状。
僵尸破土而出喽!Happy Halloween!
小贴士
1.方子量小玛芬模可做12个。
2.可以在巧克力面糊中添加一些速溶咖啡粉,烤出的小蛋糕滋味更香浓。
3.我用的是自制酸奶,亲们可以选择市售含水量较低的希腊酸奶、老酸奶等。
4.根据烤箱性能调整烤制时间。
5.可以用其他合适的饼干、糖果。