前段时间买回来一大包土豆，
于是，每隔两天就变着花样将土豆亦饭亦菜的做给家人吃。
其实，我自个儿很喜欢吃土豆，
因为土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
而且土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。（网络资料）
用土豆泥混合猪肉末做丸子，再裹上糯米蒸熟，
做出来的效果粒粒晶莹剔透的糯米包裹着粉糯美味的土豆肉丸，
再用上海青梗摆盘，更显这款菜的清淡素雅。
然而它的营养却非常丰富！
一次可以多做，放入冰箱吃的时候再蒸热就可以了，相当方便。
珍珠土豆肉丸子
准备食材：土豆，糯米，上海青菜梗
调料：盐，胡椒粉
做法：
1）准备猪肉末。
2）将土豆清洗干净之后放入微波炉叮熟，大约需要时间五分钟（第一次叮三分钟，第二次叮两分钟）
3）将叮熟的土豆去皮压成泥状放入猪肉末里加上盐，胡椒粉拌均匀。将拌均匀的土豆肉末泥搓成圆球。
4）然后将土豆肉球放入泡浸过的糯米里让土豆球均匀裹上糯米。（将糯米泡浸好的时候放些盐让糯米有些味道）
4）将裹上糯米的土豆肉球摆盘上蒸锅大火蒸熟。
5）为了摆盘漂亮，我用上海青的梗放入油水里烫熟捞起。
6）蒸熟的土豆肉球。
7）然后将糯米土豆肉球摆上摆好的青菜盘上即可上桌享用。
8）这款“珍珠糯米土豆肉丸”用土豆伴以猪肉末搭配出自然的美味粉香，晶莹剔透的糯米粒粒分明，非常滋味食而不腻。
入厨笔记：
1）用微波炉先将土豆叮熟方便简单省时间。
2）糯米泡浸注意时间，泡时间过长蒸出来的糯米太软，影响口感，
通常我用温水泡20分钟。
当然各人喜欢的口感不一样，所以具体时间还需自己掌握。
谢谢乡亲们到访，祝周末愉快！
