准备食材:牛腱
调料:姜,酒,盐,白糖,香葱,大料
做法:
1)炒白糖(这是关键,中火慢炒,如果冒烟,请把锅离开炉头片刻)
2)将白糖炒到变金黄色起泡,可以放牛腱下锅不停的翻炒然后把葱,姜,大料,一起放下去炒香,记得放盐和料酒。之后放水盖过牛腱,大火烧十分钟盖锅盖改中火烧(我喜欢大火烧开十分钟以后熄火让它焖过夜,这样节省时间和省电)
3)根据自己的喜爱闷烂的程度,大火猛炒,收汁,上碟,等变冷了以后,切片。
4)用黄瓜切片装饰大碟然后将切片的卤牛肉按自己的想象排盘即可。
做法:
1)将买回来的鱼柳清洗干净之后用厨房用纸吸干水份,然后斜刀切薄片当不要切断,在第五刀切断然后直切数刀。
2)将切好的鱼块用姜,酒,盐腌制
3)将腌制好的鱼块粘上蛋液然后裹上生粉放入油锅炸直至金黄捞起。
4)准备茄汁加少许糖,醋搅拌均匀烧开然后将炸好的鱼块放下去拌均匀酱汁即可
红烧冻豆腐
准备食材:冰冻水豆腐,胡萝卜,香菇,云耳,香葱
调料:生抽,食用油,蒜米
做法:
1)将买回来的水豆腐清洗干净之后放入雪柜的速冻层冰冻起来。
2)将冰冻好的豆腐拿出来解冻。
3)准备其他食材并切小块。
4)炒锅热油之后将香菇和胡萝卜大蒜爆香,加点儿水炒几分钟。
5)在胡萝卜变得较软时放冰冻豆腐下去加水,生抽大火焖十分钟。
6)准备出锅前放云耳下去翻炒让所以食材味道均匀,最后放香葱下去炒几下起锅即可。
祝乡亲们周末愉快!