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又到感恩节了,感觉这一年过得太快了!从买火鸡开始,到黑色星期五去“傻”拼,再接着选圣诞礼物挂彩灯,这节是一个接着一个的过,过完圣诞过元旦,元旦完了又是春节,又是十五……。感恩节还未开始过,过节的兴奋感已飘到了明年。辛苦劳累了一年,是到该放松放松的时候了。
过感恩节,少不了又要大吃火鸡餐了,明知一只哪怕再小的火鸡一家人一餐都吃不完,但年年到感恩节时,还是不能脱俗,一定要去商场买一只火鸡回来,自己动手来腌制来烘烤来享受一顿火鸡大餐。吃火鸡,已成了过感恩节的主旋律了。
在美国,吃是件不犯愁的事,天南海北产的东西任由人吃。吃的品种不仅多,而且份量还特别大,尤其是这火鸡,只只都有二十几磅重,一家几口人三餐也吃不完。为健康着想,也为了不再餐餐吃剩火鸡,所以,今年专门去标榜卖健康绿色食品的店找十磅以下的“小”火鸡,结果发现这十磅左右重的火鸡价格要比二十几磅的贵一倍多,每磅$1.99美金(大型超市Costco的火鸡价是每磅$0.99美元)。同样是火鸡,何以体轻的更贵?再看包装上的介绍,方知这十磅左右的火鸡是“不含人造添加剂成分”的“全天然”火鸡。在包装袋的左边还有个大标志上印有告示“任何时候都没有喂养抗生素”,“全部采用素饲料喂养”,“从没有喂养过动物副产品也没有添加任何激素”。右边则有美国联邦农业部(USDA) 生禽验证标志及警告“联邦法规不允许对家禽使用任何激素”。
咱望着这火鸡包装上的“全天然”及联邦法规的警示字样,脑袋里不由得想:这感恩节是源自北美最早的移民对上天带给他们丰收年的感谢,而今时捧着这“放心火鸡”的我要感恩谁呢?是感恩政府以法令的形式保护了人民的健康?还是感恩民众自己行使了权利才有了这严格的法令?!是感恩自己及家人幸好活在这里,不用时时刻刻担心吃到危害自己健康的食物?还是要感恩这里的社会环境使你对食物的品质更有安全感!
当然,当香喷喷的火鸡被端放到桌面要品尝其美味时,我们还得要默默地感恩上天让人类得以生存在这地球上,感恩父母让自己降生在这人世间,感恩在这异国他乡里有妻女家人常相伴,感恩亲朋好友的扶植与帮助,感恩的方方面面还有很多很多……,但最最重要的是,要感谢这只作出自我牺牲的火鸡!
在感恩节前几天,就买了只十磅左右的“天然”小火鸡,因要趁假期外出旅行,只好提前一天在家烤火鸡吃,吃饱喝足后再开车上路去看风景。
包装上的介绍,这是只“不含人造添加剂成分”的“全天然”火鸡。“任何时候都没有喂养抗生素”,“全部采用素饲料喂养”,“从没有喂养过动物副产品也没有添加任何激素”。
包装右边则有美国联邦农业部(USDA) 生禽验证标志及警告“联邦法规不允许对家禽使用任何激素”。
将冷冻的冰火鸡放在厨房内自然解冻两天,再在解冻了的火鸡内外擦上盐,让血水渗出去腥味。
将只用盐腌制的火鸡架在烤箱托盘上,放进320度的烤箱里烤6个半小时,之后,在火鸡身上刷混合好的蜜糖酱油汁,边刷边续烤半小时,熄火再焗半小时即可上桌了。
一份西式火鸡,一份中式水饺,一杯加州红葡萄酒,一杯加州榨鲜橙汁,中西食物混着吃,简简单单提前过感恩节
祝大家感恩节快乐!