韩裔名厨道歉：辣椒油灵感源于中国 致敬老干妈！
来源：倍可亲(backchina.com)在全网围绕着“辣椒油”展开了长达几周的争论之后，现在这个话题终于要落下帷幕了，因为Momofuku公开对这一情况进行了澄清。
4月12日，David Chang公开向那些受到伤害和困扰的亚太裔社区道歉。
本月早些时候，据英国报道，美国厨师兼餐馆老板David Chang旗下的著名食品品牌Momofuku向其他公司发出了停止使用“chili crunch”一词的信函，因为Momofuku试图在美国注“chili crunch”商标。
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紧接着，Momofuku就受到了包括加拿大演员刘思慕在内的广泛批评，刘思慕将此举比作“试图申请'番茄酱'或'蛋黄酱'”的版权。
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在4月12日发布的一集播客《The Dave Chang Show》中，Chang向那些受到伤害和困扰的亚太裔社区道歉，并与Momofuku的首席执行官Marguerite Mariscal一起对这一情况进行了澄清。
2020年，Momofuku推出了辣椒油，其灵感来自中国的辣椒油，其中最知名的品牌是老干妈。
“我们将其命名为'chili crunch'，是出于对中国传统文化和中国饮食文化的尊重和敬意，而不是为了投机取巧。”
“如果我或Momofuku知道'chili crunch'是同义反复，基本上等同于'chili crisp'，我们就不会把它命名为'chili crunch'，”Chang补充说。
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在这期节目中，Mariscal表示Momofuku也曾经收到一家名为Chili Colonial 的公司发出的停止使用“chili crunch”商标的通知，随后Momofuku从Chili Colonial公司购买了这一商标。
Mariscal解释说：“当我们获得这个商标后，保护它就成了我们的工作。”
她补充说：“如果你不向美国专利商标局（USPTO）表明你在例行保护自己的商标，那么任何规模的企业都有可能失去自己的商标。”
“作为企业，我们无法决定什么是商标，什么不是商标，但我们能做的是控制我们的运营方式，以及作为商标拥有者的行为方式。”
这也是Momofuku向几家公司发出了停止信的原因，但随后事情的发展却超乎了大家的想象。
在这期节目中，Chang宣布Momofuku不会再执行该商标。
“我对这个商标的理解和计划是什么也不做。我们不会执行该商标，也不会对商标进行监管，”他说。
