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我每次去西餐馆，如果没有主厨的特别推荐，我一定要吃牛排的。常见的有三种：Ribeye，New York Strip and Filet Mignon。它是根据牛肉的部位和肉质来区分的。Ribeye比较肥，Marble分布均匀。Filet比较瘦和嫩。New York Strip 介于之间。另外，牛肉Dry-age的口感和味道也是不同。当然，不同的牛的肉质就不同。一般来讲，基本上有三种牛，Kobe ，Wagyu， 和Angus。Kobe牛排入口就化。Wagyu (日本和牛) Marbling均匀，味道美，口感好。Angus牛排要的是原汁原味。
和牛（Wagyu）产地日本。要想真正体验和牛的美味，那最好是去日本。我和媳妇在2017年专程去日本吃怀石料理（Kaiseki）。日本的怀石料理是每个人的一生中一定要品尝的。无论你是否是个吃货。那是一种文化，一种服务，当然也是一种享受。我们顺便吃了还一次和牛。我包租了两个小时的厨房，诺大的厨房就我俩。大厨是在法国培训的。大约40岁左右。我们可以近距离的交谈并欣赏他的厨艺。比较奢侈的。
师傅在操作
主餐后，来一碗热汤。然后是甜点（Desert）。最后来杯热茶。
吃完后，有一种强烈的满足感。人的一生，怎么活都是一辈子。但一定要在力所能及的范围内，对得起自己。其余的就交给上天吧。其实，我觉得，有质量的活着比多活几年更重要。早去早回，来完成此生可能留下来的遗憾。你说是不？